Druivenras/ vinificatie
De Monastrell druiven worden laat geoogst, in het begin van november. Na een zachte persing worden de druiven ontsteelt en vindt de vinificatie plaats in RVS tanks bij een temperatuur van 24-26ºC. Na de schilweking vindt de malolactische gisting plaats in RVS tanks. De wijn rijpt nog 6 maanden in Frans eiken vaten.

Proefnotitie
Een donkere robijnrode kleur met violet blauwe reflecties. De aroma’s van rijpe zwarte bessen, sappige donkere kersen en hints van wilde kruiden zijn prachtig in balans met het aroma van donkere chocolade. Op het palet is het een rijke sappige wijn met een prachtige balans tussen rijp fruit en donkere chocolade met een natuurlijke zoetheid en zachte tannine.

Wijn/Spijs
Prachtige en uitdagende begeleider van verschillende wildgerechten, gegrild en gebraden rundvlees en rijke stevige kazen.