SUTIL ACRUX 2019

Beschrijving

Druivenras/vinificatie
Deze wijn bestaat uit Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere, Merlot en Petit Verdot. Het 10-daagse fermentatieproces begint bij lage temperaturen om de fruitsmaken te behouden. De wijn blijft in contact met de schillen gedurende  een extra 6-daagse fermentatie. Dit gebeurd om meer volume te genereren. De fermentatie vindt plaats in Amerikaanse en Franse eikenhoutenvaten. De wijn rijpt daarna nog minimaal 1 jaar op fles alvorens het de markt op gaat.

Proefnotitie
Een zeer diepe en intense robijnrode kleur overladen met complexiteit en elegantie. In de neus aromas van rijp rood fruit, jam, nootmuskaat en noten met een lichte hint van mentol.

Wijn/spijs
Ideaal met alle soorten rood vlees eveneens als kazen zoals Camembert en Cheddar.