CHÂTEAU LAROQUE SAINT-ÉMILION GRAND CRU CLASSÉ 2019

Druivenrassen/vinificatie
Deze wijn bestaat uit merlot en cabernet franc. Het plateau bestaat qua bodemsoorten voornamelijk uit klei en leisteen. De druiven worden handmatig geoogst waarbij men goed let op de rijpheid van de druiven. De merlot druiven worden geoogst op 30 september en de cabernet druiven rond 10 oktober. Merlot is over het algemeen veel eerder rijp. Beide druivenrassen worden apart gevinifieerd. De druiven worden opgeslagen in roestvrijstalen tanks waar ook de alcoholische vergisting in plaats vindt. Vervolgens rijpt de wijn op de lie en oudert de wijn in eikenhouten vaten.

Proefnotitie
Een elegante en florale wijn met tonen van specerijen. De merlot geeft rijp rood fruit en de cabernet franc maakt de wijn voller met tonen van kruidigheid.

Wijn/spijs
Past uitstekend bij Beef Wellington.