LA SIRÈNE DE GISCOURS MARGAUX 2019

Domein
Giscours heeft een zeer rijk en oude geschiedenis die teruggaat tot de 14e eeuw. In 1552 kocht Pierre de Lhomme, een rijke lakenfabrikant uit Bordeaux, het adellijk huis van “Guyscoutz”, omgeven door een ruim gebied, en plantte hij de eerste wijnstokken. Het wijnavontuur begon en de opvolgers van deze rijke koopman wisten op hun beurt hun bijdrage te leveren aan fantastische gebouw. Het is in de 19e eeuw dat Giscours opgewaardeerd wordt: de transformatie van het kasteel naar een neoklassieke paleis, de bouw van een park met zeldzame gewassen aangelegd door landschapsarchitect Eugène Bülher, de modernisering van de productieapparaten samen met de bouw van immens grote gebouwen zoals de beroemde “Ferme Suzanne”. Sinds 1995 hervat Eric Albada Jelgersma, een Nederlands zakenman, de werkzaamheden en is hij bezig met een restauratie van de wijngaarden en zorgvuldige renovatie van de gebouwen om opnieuw statigheid te geven aan deze 3e Grand Cru Classé.

Bodem
Diepe lagen grindzand uit de Garonnestreek en zand afkomstig van glaciale bekkens.

Leeftijd
75% van de wijnstokken is 3 à 15 jaar oud en 25% van de wijnstokken is 10 à 25 jaar oud.

Opbrengst
De plantdichtheid ligt tussen 8.330 en 10.000 wijnstokken per hectare (het productiegebied is 94ha). De gemiddelde productie ligt rond de 45 hl.ha.

Oogst
Regelmatige bodembewerking, traditioneel uitdunnen, met de hand strippen alsook manuele oogst met een strenge selectie van de druiven. Selectie gebeurt per perceel, van druiven afkomstig van jonge wijnstokken.

Vinificatie
Vinificatie in betonnen en inoxen vaten via warmteregeling (26 à 28°C). Roeren of overpompen in functie van de partij en gisting gedurende 18 à 24 dagen. Pneumatische persing (horizontaal) en mechanische persing (verticaal). Rijping gebeurt in Franse eiken vaten (met een fijne korrel en medium geroosterd), 20% nieuwe en 80% gebruikte, gedurende 12 maanden. Soutirage (overhevelen van de wijn) elke 3 maanden en klaring van de wijn met ei-albumine.